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液體菌種和固體菌種,為什麽選擇前者?
時間:2023.03.14

一、液體菌種和固體菌種
在發酵中的菌種一般以固態或液態形式進行發酵。固體菌種在發酵工藝中要經過試管種、一級種、二級種,而液體菌種通常在搖瓶發酵後接種到午夜看黄片即可。除了發酵工藝繁雜不同外,為什麽更多發酵生產選擇液體菌呢?接著往下看吧!
二、液體菌種和固體菌種的差異
1. 菌種的生長:液體菌種由於在罐內處於最適溫度、酸堿度、氧氣等條件下,以動態方式培養,所以生長速度快,周期短,繁殖能力強,生產效率高。固體菌種生長慢,周期長,產量遠不如液體菌種。
2. 菌種的成本:液體菌種相對固體菌種而言,成本更低
3. 菌種的運輸:液體菌種的流動性強,活性大,運輸要求高,否則很容易造成汙染。固體菌種不易破損,運輸方便。
4. 菌種的保存:液體菌種隨著微生物增多,耗氧強,不可長期存放。而固體菌種相對穩定,正常保存能存放很久,且不易變質。
5. 菌種的純度:液體菌種在密閉的容器中,經過多重工序的篩選和檢測,純度高。固體菌種由於頻繁擴轉接代,極易造成汙染。
6. 技術和設備要求:液體菌種需要操作人員專業性強,且對於硬件設備的要求也高。
7. 菌種的觀察:液體菌種可以隨時取出檢測查看,而固體菌種不易直接觀察。

在大規模生產發酵中,考慮到生產周期效率,還是液體菌種更為適合。